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2012-08-10(Fri)

タカコナカムラ プロフィール 経歴

タカコ・ナカムラ 経歴 プロフィール


タカコナカムラ プロフィール

【タカコ・ナカムラ 経歴】

一般社団法人ホールフード協会代表。26歳でアメリカを遊学、食に関する見聞を広める中でホールフードに目覚める。帰国後、1989年にブラウンライス株式会社っを設立し、自然食材を使ったお菓子とパンの製造卸売りを始める。2003年ブラウンライスカフェのメニューをプロデュース。2006年タカコ・ナカムラホールフードスクール開校。身体と心と環境にやさしいオーガニック野菜が中心の野菜を指導している。
フードディレクターとしてテレビや雑誌で活躍。塩麹低温スチーミングをいち早く紹介し、一躍脚光を浴びる。2012年春からテレビ東京系列の番組「レディス4」の料理コーナーにレギュラー出演。


【メッセージ】

Whole Foodホールフード)という言葉ではじまった私の仕事・暮らしは、今年でちょうど20年になります。ふと振り返ると、いっぱいすばらしい生産者と知り合えた。とびっきりおいしい食べものを知った。オーガニックやLohasな世界で仕事をしているから、日本の食や環境のホントのことを知っている。多くの先輩に、多くの知恵をさずけてもらった。
ひとつのお菓子や店、モノからではなく、ましてや、自分だけの知恵でもなく、伝えていこう。 ホールフード協会という発信基地を作り、ここからまるごと、多くの人に伝えていこうと思う。


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